Nuesta iniciativa

Esta fue la forma en la que difundimos nuestra iniciativa, enfocándonos en los más pequeños.






Tambíen hemos publicado en la página web de nuestro colegio nuestra inciativa, al igual que el resto de nuestros compañeros. Para todo el que la quiera ver no tiene más que entrar en el siguiente enlace: http://www.sanpedropascual.net/index.php/component/content/article/102-centro/797-concurso-euroscola-ya-podeis-ver-los-blogs-de-los-alumnos-de-3o-eso

Para saber más...

Para todo aquel que quiera informarse un poco más sobre la alimentación saludable y sobre las novedades en este aspecto, puede visitar esta página, relacionada además con Europa
http://ec.europa.eu/health-eu/my_lifestyle/nutrition/index_es.htm

Por último nos gustaría decir que hay que comer variado, y siempre lo más saludable posible, para concienciar de ello es para lo que hemos hecho este blog. Creemos que en estos tiempos en los que hay muchas enfermedades relacionadas con nuestros hábitos alimenticios hay que concienciar a la gente y mostrarles, sobre todo a los más pequeños ya que ellos son el futuro y cuanto antes adquieran estos hábitos mejor les repercutirá, que es muy importante ver qué comemos y cuánto y con qué frecuencia lo hacemos. Los caprichos no son malos, pero hay que tomarlos en contadas ocasiones, al contrario que otros alimentos que hay que tomar semanalmente como el pescado, muy muy importante para nuestro desarrollo, la carne, frutas y verduras (diariamente), huevos, pasta y lácteos, los cuales son muy beneficiosos y nos aportan muchas vitaminas y minerales necesarios.
Cuidarse es muy importante para estar en forma y sentirse bien, ya que como bien dice la cita: Mens sana in corpore sano.

El mejor sitio para comprar

En cualquier ciudad podemos encontrar numerosos establecimientos que venden alimentos: pescaderías, carnicerías, verdulerías, etc. En nuestra ciudad, Valencia, hay muchos de estos, y de muchos otros tipos, pero el lugar, por excelencia, de los más conocidos y visitados, en cuanto a alimentación, es el Mercado Central. Construído en 1914, a parte de ser un monumento histórico y con gran atractivo visual, alberga un gran número de paradas destinadas a la venta de todo tipo de productos frescos y de primerísima calidad como puede ser la carne, el pescado, los frutos secos, y otros. Moviliza diariamente a más de 1.500 personas, tanto turistas atraídos por su belleza y alimentos, como personas que realizan sus compras diarias en él, y no sólo está destinado a la venta de productos de alimentación, sino que también se realizan en él actividades de ocio como exposiciones o espectáculos.

Puesto especializado en verduras

Esta foto refleja la calidad y buen aspecto de los productos que aquí se venden, en este caso verduras que proceden de nuestra tierra, como la alcachofa, o que atraviesan nuestras fronteras y nuestras rutinas, ofreciéndonos hasta hongos de toda clase.






No podían faltar puestos con alimentos tan beneficiosos para nuestro cuerpo como son las pescaderías.

Paradas de pescado

El pescado que se vende en estos establecimientos es fresco y de muy buena calidad. Podemos encontrarnos todo tipo de mariscos, moluscos y  peces. Para los amantes del pescado y los mariscos, este es un sitio al que no pueden dejar de ir si visitan este lugar emblemático.








Y como no sólo de pescado vive el hombre, también alberga en él numerosos puestos de venta de carne. Los hay que venden carne de pollo, otros de vaca, otros de caballo, y algunos más con otros tipos de carnes. No nos olvidemos tampoco del típico manjar español: el jamón ibérico.

Parada especializada en jamón

De todos es sabido que el alimento básico es el pan, por ello no pueden faltar en este amplio espacio varias panaderías con suculentos productos como las empanadillas, bocadillos, curasanes y todo tipo de dulces y salados, si excepción, claro está, del pan: pan de pueblo, de chapata, gallego, de agua, integral, y muchísimas más variedades.



Hay muchos puestos más en este preciado mercado, pero preferimos que quien tenga el gusto, se pase por aquí si viene a Valencia.

Los distintos sabores de Europa

Como para conocer la cultura de un país y saber un poco sobre él también es importante conocer alguno de su platos más típicos, vamos a poner algunos de ellos de los países de Europa.

Empezamos por, como es lógico, nuestro país, España, con un plato que lo caracteriza mundialmente: la paella, que además es originaria de nuestra comunidad, la Comunidad Valenciana:

Los ingredientes principales de este plato son típicos de nuestra tierra, tales como el pollo, el arroz (muy valenciano), el garrofón y la judía verde o, como la llamamos nosotros, la ``bachoqueta´´. El aliño opcional es el limón el cuál le añade un toque ácido que hace de este plato opción  riquísima y muy típica en cualquier comida familiar, con amigos o con quien tenga el placer.





El siguiente plato es típico de un país vecino al nuestro, Francia. Él es el foie gras .La gastronomía francesa es conocida por su delicadeza en la preparación de sus platos. Éste es un plato muy elaborado hecho a base de hígado de oca o pato, cocido durante varias horas hasta convertirse en un paté. Esta delicia se recomienda untar sobre pan con pasas, agregándole trozos de pera o manzana, aunque se puede utilizar en una amplia variedad de platos. La desventaja de este plato es su alto contenido en grasa el cual lo hace un capricho que se debe consumir con poca frecuencia para que no nos perjudique.




De otro vecino viene el siguiente plato típico, las sardinas portuguesas. El pescado es sin duda la especialidad en Portugal, por no mencionar el bacalao, la insignia del país pero otra exquisitez que no  se puede olvidar son las sardinas asadas a la brasa. Este sabroso y nutritivo pescado se puede comer con y sin cabeza, dependiendo del gusto de cada uno. Una opción muy rica y saludable para nuestro cuerpo. 




Suiza es un país famoso por muchos platos pero entre ellos cabe destacar la fondue. Para todo aquel que nunca la haya probado, es un plato digno de degustar. Hay varios tipos: de queso, como el gruyere y emmental (clásico suizo) que son los fundamentales, de allí se mezclan con otros quesos, de carne en fondue de aceite o una sopa muy sabrosa y, por último, de chocolate, la especialidad suiza. El frío hace que estos platos sean una verdadera necesidad para los vecinos como para los extranjeros, sobre todo los que van a esquiar en los Alpes. Al igual que el foie gras, la fondue tiene un alto contenido en grasa y se debe consumir con poca frecuencia si no queremos que el placer se convierta en un castigo.


Ahora toca hablar de un plato típico dulce, como es el gofre belga. La forma más típica de comerlo en Bélgica y que mejor disfrutarás, es en algún puesto de la calle, recién hecho y sin ningún aderezo, aunque para los más golosos un poco de chocolate realzará su sabor. Al ser preparadas con levadura, su textura es esponjosa. El secreto es añadirle a la mezcla, vainilla y una pizca de canela. No conviene abusar de éstos ya que podrían ocasionarnos problemas debido a sus grasas y azúcares.



El moussakka es un pastel de berenjena relleno de salsa de tomate reducido con vino blanco, carne de cordero picado, bechamel, patatas picadas y queso parmesano gratinado,originario de Grecia. Se le añaden hierbas de la zona como la canela, romero, orégano y pimienta que hacen de éste un plato típico del país.

De Italia viene la famosa pasta, hecha de harina y con una gran varidad de posibilidades para aderezarla. 
Ésta la podemos encontrar de muchas formas y tamaños, como por ejemplo los spaguetti o la lasagna. 
Conocida y consumida mundialmente, se recomienda comer pasta de 2 a 3 veces por semana añadiéndole alguna salsa o acompañamiento a elegir, siempre y cuando sea saludable.





Por último, aunque hay muchísimos más, vamos a hablar del salmón, un pescado muy rico y con muchísimos beneficios para nuestro cuerpo, como son los ácidos grasos omega 3 que nos ayudan a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Un salmón muy conocido por su sabor es el de Noruega, el cual exporta mundialmente su famoso y saludable salmón. Este pescado puede ser cocinado de muchas formas y lo combines como lo combines obtendrás un plato muy sano y sabroso.





Cabe decir que, aunque todos estos platos están muy ricos, no es bueno abusar de nada y hay que comer de todo con moderación para disfrutar de su sabor y no dañar a nuestro cuerpo. 
No todos estos platos son igual de saludables y aportan los mismo beneficios, por lo cual hay que comer y elegir con criterio.

El aceite, ¿sí o no?

Años atrás, el Parlamento Andaluz solicitaba a la Unión Europea la inclusión del aceite de oliva en su listado de alimentos saludables. Este listado no incluye grasas pero el Parlamento Andaluz quiso que se valoraran los estudios que demuestran que el aceite es un producto recomendable para la prevención de diversas patologías. 
Frenar la progestión del cáncer de mama, mejorar nuestro sistema inmunológico, aportar sustancias antiinflamatorias, prevenir enfermedades cardiovasculares, úlceras, otros tipos de cáncer e incluso el Alzheimer, son algunas de las propiedades que se le atribuyen a este alimento, las cuales son gracias a varios de sus componentes como los polifenoles o el hidroxitol.

El hecho de carecer de estudios basados en él, ha hecho que durante muchos años el aceite de oliva fuera catalogado como un alimento incluso perjudicial, lo cual ha sido desmentido después de que muchos científicos del mundo realizaran numerosos estudios que dieron a conocer las extraordinarias cualidades de este alimento, muy beneficioso para nuestro organismo y, se podría decir que, indispensable.
Hoy en día ha cobrado mucho protagonismo y no hay cocina en la que falte una botella de éste. 
Para obtener los beneficios que este producto nos ofrece, se recomienda tomar unas 2 cucharadas soperas al día.
En España son numerosas las tierras en las que se cultiva el olivo, del cual se obtiene la materia prima para fabricar el aceite: la oliva. Hemos de sentirnos orgullosos de que el país en el que vivimos sea famoso por producir este bondadoso producto, tan beneficioso como típico.

¡FELIZ DIA DE EUROPA!

De esta forma decidimos rendir homenaje el pasado jueves 9 de mayo al Día de Europa.

REALIZACIÓN DE LA INICIATIVA

En este vídeo hemos expuesto el proceso de realización de la iniciativa, el cual tuvo lugar en diferentes lugares. Si queréis saber cómo lo hicimos, no tenéis más que mirar el vídeo de arriba.

NUESTRA INICIATIVA

Nuestro grupo de 3º de la ESO del colegio San Pedro Pascual de Valencia, G&B, decidió desarrollar una iniciativa sobre la alimentación saludable y la implicación de la UE en la regulación de la política alimenticia. En este sentido la UE ha desarrollado varias iniciativas. Algunas de ellas se pueden leer en nuestro blog.
Para difundir nuestra iniciativa, la alimentación saludable, decidimos confeccionar disfraces de frutas y verduras en el aula de tecnología de nuestro colegio utilizando cartón, pinturas... Cada uno de nosotros representaba una fruta o verdura:



Con los disfraces fuimos a las clases de preescolar, donde queríamos hacer ver a los más pequeños lo importante que son las frutas y las verduras para la salud. Todo esto amenizado con una canción infantil. Ofrecimos una degustación de diferentes frutas y verduras que los peques saborearon con ganas e ilusión.

Para celebrar el día de Europa bajamos al patio de preescolar e interactuamos con los peques intercambiándonos los disfraces con ellos.



También para fomentar el día de Europa, nuestra profesora Maribel montó una coreografía con la canción Europe´s living a celebration. Podéis ver nuestro baile y toda nuestra iniciativa en los vídeos que adjuntamos en las siguientes entradas. ¡Esperamos que os gusten!



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10 consejos para una alimentación saludable

1. Come alimentos variados

Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos, tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar. ¡Elije los alimentos siempre de manera equilibrada! Si tomas un almuerzo rico en grasa, toma una cena con poca grasa. Y si un día tomas carne en la cena, intenta escoger pescado al día siguiente.

2. Basa tu dieta en alimentos ricos en hidratos de carbono

La mayoría de la gente no toma suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, el arroz, las patatas y otros cereales. Más de la mitad de las calorías de su dieta deben venir de estos alimentos. Prueba con el pan integral, la pasta y otros cereales para aumentar tu ingesta de fibra.

3. Toma muchas frutas y verduras

La mayor parte de la gente no toma la suficiente cantidad de estos alimentos que proporcionan importantes nutrientes protectores. Intenta comer al menos cinco raciones al día. Prueba nuevas recetas o vea qué platos preparados están disponibles en el supermercado.

4. Mantenga un peso corporal saludable y siéntase bien

El peso adecuado depende de muchos factores tales como el sexo, la altura, la edad y la genética. El sobrepeso aumenta el riesgo de padecer varias enfermedades tales como los problemas cardiacos y el cáncer. El exceso de grasa aparece al ingerir más calorías de las que se necesitan. Estas calorías suplementarias pueden provenir de cualquier nutriente que contenga calorías (las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono o el alcohol) pero la grasa es la fuente más concentrada de calorías. La actividad física es un buen método para quemar calorías y puede hacerle sentirse bien. El mensaje es simple: si está ganando peso, tiene que comer menos y ser más activo.

5. Come raciones moderadas: reduzca, no elimine alimentos

Si ingiere las raciones adecuadas de cada alimento, es más fácil comer de todos los grupos de alimentos sin necesidad de eliminar ninguno. Por ejemplo, algunas raciones razonables son: 100g de carne, media pieza de fruta, media taza de pasta cruda o 50ml de helado. Las comidas preparadas pueden ofrecer un medio práctico para controlar las raciones y a menudo aparecen las calorías que contienen en el envase, lo cual ayuda a su recuento. Si come fuera, podría compartir parte de su comida con un amigo.

6. Come regularmente

Saltarse las comidas, sobre todo el desayuno, puede conducir a una sensación de hambre descontrolada, causando a menudo una sobre ingesta. Realizar una media mañana o una merienda puede ayudar a contener el hambre, pero no coma demasiado para no sustituir las comidas principales. No olvide contar estas tomas como parte de su consumo total de calorías.

7. Bebe muchos líquidos

¡Los adultos necesitamos beber por lo menos 1,5 litros de líquidos al día! Y necesitamos más cantidad si hace calor o si realizamos mucho deporte. El agua es obviamente una buena fuente de líquidos pero la variedad puede ser tanto agradable como saludable. Otras opciones son los zumos, los refrescos, el té, el café, la leche, etc.

8. Muévase

Como hemos visto, la ingesta de demasiadas calorías y no hacer suficiente ejercicio pueden dar lugar a un aumento de peso. La actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el corazón y para el sistema circulatorio, y para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad física una rutina diaria. ¡Use la escalera en vez del ascensor (tanto como para subir como para bajar)!. Dé un paseo en su descanso para comer. ¡No hace falta ser un atleta para moverse!

9. ¡Comience ahora! y realice los cambios gradualmente

Realizar los cambios de su estilo de vida gradualmente es mucho más fácil que hacerlos de repente. Durante tres días, anote los alimentos y bebidas que consume entre las comidas y en las comidas. ¿Toma muy pocas raciones de fruta y verdura? Para comenzar, trate de comer solamente una ración más de fruta y verdura al día. ¿Sus alimentos preferidos son ricos en grasa y le hacen ganar peso? No elimine estos alimentos y se sienta mal, en cambio intente escoger comidas bajas en grasas o comer menos cantidad de éstos. ¡Y comience a usar la escalera en el trabajo!

10. Recuerda: todo es cuestión de equilibrio

No hay alimentos “buenos” o “malos”, sólo dietas buenas o malas. No se sienta culpable de los alimentos que le gustan, simplemente tómelos con moderación y escoja otros alimentos que le proporcionen el equilibrio y la variedad que necesita para conseguir una buena salud.

Seguridad alimentaria

La globalización de la cadena alimentaria plantea de continuo nuevos desafíos y riesgos para la salud y los intereses de nuestros consumidores. El objetivo fundamental de la política de la Unión Europea en materia de seguridad alimentaria es alcanzar los niveles más altos posibles de protección de la salud humana y de los intereses de los consumidores en este campo. Es preciso que los alimentos sean seguros y estén correctamente etiquetados —teniendo en cuenta su diversidad y los productos tradicionales— y que, al mismo tiempo, se garantice el funcionamiento efectivo del mercado interior. Para ello, la UE ha desarrollado un amplio conjunto de normas sobre seguridad alimentaria, sometidas a continua revisión y adaptadas en función de los acontecimientos. Esta normativa se basa en el análisis de riesgos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) presta un apoyo fundamental a los trabajos de las instituciones de la UE para la protección de los consumidores, al proporcionar un asesoramiento científico independiente sobre los riesgos ya conocidos o de reciente aparición.

El principio rector de la política de seguridad alimentaria de la UE consiste en aplicar un planteamiento integrado desde la granja hasta la mesa, que abarque todos los sectores de la cadena alimentaria, incluida la producción de piensos, la sanidad vegetal y animal, el bienestar de los animales, la producción primaria, la transformación alimentaria y el almacenamiento, transporte, venta, importación y exportación. Este planteamiento amplio e integrado, en el que se definen claramente las responsabilidades de los operadores de alimentos y piensos y de las autoridades competentes, representa una política alimentaria más coherente, eficaz y dinámica.

Alimentación en la Unión Europea

Una alimentación equilibrada y el ejercicio físico regular son fundamentales para mantenerse en buena salud. Sin embargo, hoy en día los europeos consumen demasiadas calorías y no se mueven lo suficiente. En Europa hay cada vez más niños con sobrepeso y obesidad. Muchos de los principales factores de riesgo de muerte prematura, tales como la presión sanguínea, el colesterol, el Índice de Masa Corporal y la diabetes, guardan relación con el modo en que comemos, bebemos y nos movemos.
La Unión considera que para ello es necesario poner en común las sinergias y los recursos existentes, con la participación de todos los interesados, incluidos los sectores de la alimentación y la publicidad, la sociedad civil y los medios de comunicación. Uno de los objetivos principales es sensibilizar y mejorar los hábitos relacionados con la comida y la actividad física. La Plataforma Europea de Acción sobre la Dieta y la Actividad Física tiene por objeto reunir a los principales representantes europeos de los sectores de la alimentación, venta al por menor, restauración y publicidad, organizaciones de consumidores y ONG dedicadas a la salud.

comer fruta es saludable

Dis(fruta)

Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además de lo que muestran a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la salud.

Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones meteorológicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento.
Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro organismo.

¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?

• Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C

  Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C
• Hidratan el organismo rapidamente.
• Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
• Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
• Aportan fibras vegetales solubles
• No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).
• Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina, es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe proveerla.
La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y los cítricos quienes gozan de mayor contenido.
La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos y células de nuestro organismo.

La vitamina C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que no se acumula en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz. Por eso lo mejor es consumir frutas crudas para así asegurarnos la ingesta máxima de vitaminas.

Los principales componentes de la fruta son:

• Agua: Es el principal componente de la fruta.
  Aproximadamente por cada 100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de agua. Por lo tanto comer fruta, desde un punto de vista de hidratación, es casi como beber agua. Sin embargo, en caso de ciertos regimenes alimenticios se debe tener en cuenta su contenido de azúcar.
• Hidratos de carbono: la fructosa es el azúcar de la fruta. Como la fructosa es un monosacárido, el organismo la absorbe y asimila rápidamente. Por eso decimos que las frutas son una fuente de energía instantánea. Los hidratos también están presentes glucosa y la sacarosa.
• Fibra vegatal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de 2 gramos de fibra.
  La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo, es la que se encuentra mayoritariamente en las frutas.
• Sales minerales:el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja cantidad de sodio. También aportan magnesio y algunas calcio.
• Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por nuestro organismo, excepto en situaciones especiales donde debemos recurrir a aquellas frutas con bajo contenido de ácidos orgánicos.
• Vitaminas:las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que son especialmente ricas en betacarotenos, poderosos antioxidantes que nos protegen las mucosas y la piel.

El aporte calórico
Existe la creencia popular que dice se debe descartar el aporte calórico de las frutas. Esto es una verdad parcial.
Ver la tabla de aporte nutricional de las frutas

Su aporte calórico procede de los azúcares o hidratos de carbono de fácil absorción, y entre una fruta y otra existe una notable diferencia calórica.
Consumirlas en exceso supone un aumento de calorías, las cuales, por la forma en que las sintetiza nuestro organismo, pueden transformarse en reserva lipida en nuestro organismo.
A su vez, y dado el diferente aporte calórico que tienen algunas frutas de otras como por ejemplo un aguacate (palta) comparado con una tangerina (mandarina), se debe considerar este factor al incluirlas en una ración de calorías controladas.

De todas formas, se las considera un comodín en toda dieta, sobre todo por su aporte de nutrientes (vitaminas, minerales y demás). Lo más adecuado es consumirlas a modo de colación o merienda, ya sea a media mañana y a media tarde, sin abusar en el consumo diario.

La ración diaria recomendada es de 3 a 4 piezas diarias y esta permitirá cubrir los requerimientos diarios de vitaminas y minerales.

Consideremos a las frutas como una dosis extra de vitalidad que será siempre bien agradecida por nuestro organismo.

Lea mas en: http://www.zonadiet.com/comida/nutricion-frutas.htm#ixzz2RYFVcswE

verduras y frutas

Aquí tenemos información, nutrientes y cosas interesantes de estos deliciosos y nutritivos alimentos. Toda la información aquí reunida es solamente para fines informativos, no somos un laboratorio, ni las pruebas o análisis fueron hechos por nosotros. La información recopilada es simplemente para dar a conocer lo que hemos aprendido en estos años al ir transformando nuestra alimentación. Es también la manera en la que nosotros vamos compartiendo lo aprendido acerca de las frutas y las verduras. Si alguien sabe un poco más al respecto o encuentra algún error en la información proporcionada en esta sección, agradezco sus comentarios y aportaciones con referencia bibliográfica de ser posible. Dado que en el campo de la investigación de nutrientes, minerales, vitaminas y grasas, no se sabe mucho o no se han identificado por completo todos los compuestos de los alimentos, algunos datos son muy vagos o están incompletos. Tratamos de que la información sea lo más clara y precisa posible. Espero que encuentren lo que están buscando y mándenos sus sugerencias y comentarios. Nos encanta saber que piensan de nuestro sitio para poder mejorarlo y brindar un mejor servicio.

Aquí podrán encontrar información de los nutrientes como:


Vitaminas: liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (complejo B y C)


Minerales: hierro (Fe), calcio (Ca), magnesio (Mg), manganeso (Mn), sodio (Na), zinc (Zn), cobre (Cu), fósforo (P), potasio (K) y selenio (Se).


Aminoácidos o proteínas: esenciales (valina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, triptófano, treonina, arginina e histidina) y no esenciales (tirosina, alanina, glicina, asparagina, prolina, serina, acido glutámico, ácido aspártico, cisteína y glutamina).


Grasas: saturadas, no saturadas (acidos esenciales omega 3 y omega 6), esteroles (fitoesteroles y colesterol).


Otros compuestos (alfa caroteno, beta caroteno, beta criptoxantina, luteína y zeaxantina).

COME SANO

La alimentación equilibrada es un pilar fundamental de nuestra salud. Una buena nutrición es una condición indispensable para un desarrollo físico, psíquico y social adecuado.

La alimentación en los primeros años de vida es muy importante por varias razones. En primer lugar, porque los niños y niñas que se nutren de forma sana y equilibrada tienen un adecuado desarrollo físico e intelectual. En segundo lugar porque en estos primeros años de vida se adquieren muchos hábitos y rutinas, incluidos los de alimentación, que nos acompañarán el resto de nuestra vida.

 

La fenilbutazona encontrada en la carne de caballo.

Una evaluación conjunta de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) llega a la conclusión de que la presencia ilegal de los residuos de la fenilbutazona en carne de caballo es de poca preocupación para los consumidores debido a la baja probabilidad de exposición y la baja probabilidad global de efectos tóxicos. EFSA y EMA confirman que no es posible establecer niveles seguros para la fenilbutazona en los productos alimenticios de origen animal y por lo tanto su uso en la cadena alimentaria debe seguir siendo prohibida.

En el marco de este mandato, la EFSA y EMA entregaron una serie de recomendaciones para reducir aún más el riesgo de esta sustancia en la cadena alimentaria, centrándose en las medidas para reforzar la trazabilidad. Los organismos reiteran la necesidad de mejorar el seguimiento y la notificación de datos sobre la presencia de residuos de medicamentos veterinarios en los animales vivos y los productos alimenticios de origen animal en la Unión Europea (UE).

La solicitud de asesoramiento de la Comisión Europea sigue a la reciente identificación de los productos de carne adulterados con carne de caballo y el descubrimiento de la fenilbutazona antiinflamatorio en cadáveres de caballos que entran ilegalmente en la cadena alimentaria.

Fenilbutazona fue evaluada previamente por la EMA en 1997 para establecer límites máximos de residuos (LMR) en los alimentos de origen animal. Los datos disponibles en ese momento no permitía una conclusión que se desprende del nivel de fenilbutazona que podría considerarse inocuo en los alimentos de origen animal. Como se pudo establecer ningún LMR, los animales tratados con fenilbutazona no se les permite entrar en la cadena alimentaria. En su evaluación de riesgos conjunta, los expertos de la EFSA y EMA utilizan toda la evidencia científica disponible en la actualidad para evaluar la toxicidad de fenilbutazona y volvió a confirmar estas conclusiones.

EFSA y EMA identifican los riesgos de salud asociados con la fenilbutazona y evaluar si la exposición de los consumidores a esta sustancia a través de su presencia ilegal en carne de caballo podría ser motivo de preocupación.

Fenilbutazona se utiliza de vez en cuando en la medicina humana para el tratamiento de pacientes con artritis reumatoide severa y se ha relacionado con rara ocurrencia de un trastorno de la sangre, anemia aplásica.
 El informe concluyó que la probabilidad de que una persona consume carne de caballo predispuestos contaminada con la droga y el desarrollo de esta condición es bajo - entre un 2 en un billón y 1 en 100 millones.

EFSA y EMA brindaron asesoramiento para reducir aún más el riesgo para los consumidores de la presencia ilegal de fenilbutazona en carne de caballo. Estas medidas  incluyen, la introducción de un sistema de identificación confiable para caballos.

No todo es tan saludable como parece.

 La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó en mayo de 2012 una directiva en la que ofrece a los consumidores de la UE una información precisa sobre los productos que se pueden adquirir en la Unión Europea. Se incide en particular sobre las declaraciones de propiedades saludables que dicen ofrecer tales productos. ¿La soja baja el colesterol? ¿Tal producto es bajo en azucares? ¿Tal otro es rico en fibra? ¿Aquel yogur adelgaza?, etc.
La Comisión aprobó una lista de 222 declaraciones de propiedades saludables de diferentes tipos de productos. Esta lista, basada en asesoramiento científico responsable, se utilizará en toda la UE y ayudará también a retirar del mercado las declaraciones engañosas. El trabajo deja claro el exceso de publicidad sobre ciertos alimentos que no contienen tanto valor como el que es promocionado en ellos. Prácticamente el 80% no estaba probado científicamente o eran tan generales que no se podían comprobar. Todos los fabricantes de estos productos tendrán que retirar del etiquetado y de la publicidad esas pretendidas virtudes saludables que no se apoyen en evidencias científicas; para ello tenían un plazo de 6 meses,es decir, desde principios de diciembre de 2012, todas las declaraciones sobre virtudes saludables que no fueron autorizadas y no se encontraron en fase de estudio están prohibidas.
Este estudio es el resultado de años de trabajo y supone un hito importante en la regulación de las declaraciones de propiedades saludables en los alimentos. Esta lista de declaraciones de propiedades saludables permitidas, válida para toda la UE, se podrá consultar por internet y permitirá a los consumidores elegir con conocimiento de causa qué comer para estar más sanos, en todo el territorio de la UE.
Así las comunidades podrán basarse en una lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas y en sus condiciones de uso para verificar si una declaración es o no engañosa . La iniciativa de la UE evita este proceso, de momento. La aparición constante de nuevos alimentos con numerosas virtudes saludables y anti envejecimiento hace obligatoria una actualización permanente de esas listas.

 Más información sobre las declaraciones de propiedades saludables pueden encontrarla en las siguientes direcciones: http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/index_en.htm.  y  http://ec.europa.eu/nuhclaims/

Fomentar una alimentación sana y la actividad física.

La Comisión Europea ha elaborado un "Libro Verde", que, bajo el título "Fomentar una alimentación sana y la actividad física: una dimensión europea para la prevención del exceso de peso, la obesidad y las enfermedades crónicas".

Su objetivo es iniciar un proceso de consulta y abrir un debate en el que participen las instituciones europeas, los Estados miembros y la sociedad civil para determinar la posible contribución comunitaria a promover una dieta sana y la actividad física.

El aumento de la obesidad en el UE constituye un importante problema de salud pública. Está demostrado que las principales causas de enfermedades evitables y de muertes prematuras en Europa son una dieta poco sana y la falta de actividad física y se calcula que la obesidad representa hasta un 7% del gasto de salud pública.

Actualmente, los niveles de obesidad entre los hombres y mujeres adultos en la Unión Europea se ha multiplicado por tres en solo un año, hasta situarse en prácticamente los mismos niveles que EEUU.

La proporción de mujeres obesas de la UE pasó del 8% en 2008 al 23,9% en 2009, mientras que la de hombres subió del 7,6% al 24,7%. En EEUU, la cifra en ese mismo año fue de 26,8% para las mujeres y de 27,6% para los hombres.

Rumanía, Italia y Bulgaria son los países con menores niveles de sobrepeso (por debajo del 12%) mientras que las mayores proporciones se concentran en Estonia, Letonia, Malta y el Reino Unido (este último alcanza el 23,9% en el caso de las mujeres).

Sin embargo; se ha observado que el nivel de estudios de la población es inversamente proporcional al de obesidad, de forma que cuanto más nivel académico tiene un europeo es, como media, menos obseso.

Investigaciones de la UE

A fin de garantizar un alto nivel de protección de la salud, comprender las enfermedades humanas y descubrir nuevos remedios, las medidas de salud pública deben integrarse en las diferentes políticas de modo que puedan aplicarse como estrategias conjuntas. A este respecto son fundamentales las actividades emprendidas en el ámbito de la investigación y el desarrollo tecnológico.

En Europa existe una creciente inquietud en torno a asuntos complejos tales como la seguridad alimentaria, las nuevas enfermedades transmisibles y los posibles efectos para la salud de los agentes presentes en el medio ambiente. Por este motivo, la Unión Europea ha elaborado el concepto de Espacio Europeo de la Investigación (EEI) para mejor coordinar las actividades y políticas nacionales europeas en este campo, organizar equipos y redes de cooperación internacional y favorecer la movilidad de los profesionales y de las ideas. Los Programas Marco de Investigación y Desarrollo Tecnológico constituyen los principales instrumentos financieros y jurídicos para la realización del EEI, junto con los esfuerzos nacionales y las demás actividades europeas de cooperación en materia de investigación.

Al elaborar los programas y acciones de investigación se tienen en cuenta las prioridades y objetivos de salud pública. Se brinda apoyo científico a la política de salud pública a lo largo de la concepción, desarrollo, aplicación y seguimiento de las medidas. La investigación multisectorial y pluridisciplinar realizada hoy en día combina distintos esfuerzos – por ejemplo, en materia de medio ambiente y salud, alimentación, biomedicina, genómica y biotecnología – con un objetivo global: el bienestar y el envejecimiento con salud.