La fenilbutazona encontrada en la carne de caballo.

Una evaluación conjunta de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) llega a la conclusión de que la presencia ilegal de los residuos de la fenilbutazona en carne de caballo es de poca preocupación para los consumidores debido a la baja probabilidad de exposición y la baja probabilidad global de efectos tóxicos. EFSA y EMA confirman que no es posible establecer niveles seguros para la fenilbutazona en los productos alimenticios de origen animal y por lo tanto su uso en la cadena alimentaria debe seguir siendo prohibida.

En el marco de este mandato, la EFSA y EMA entregaron una serie de recomendaciones para reducir aún más el riesgo de esta sustancia en la cadena alimentaria, centrándose en las medidas para reforzar la trazabilidad. Los organismos reiteran la necesidad de mejorar el seguimiento y la notificación de datos sobre la presencia de residuos de medicamentos veterinarios en los animales vivos y los productos alimenticios de origen animal en la Unión Europea (UE).

La solicitud de asesoramiento de la Comisión Europea sigue a la reciente identificación de los productos de carne adulterados con carne de caballo y el descubrimiento de la fenilbutazona antiinflamatorio en cadáveres de caballos que entran ilegalmente en la cadena alimentaria.

Fenilbutazona fue evaluada previamente por la EMA en 1997 para establecer límites máximos de residuos (LMR) en los alimentos de origen animal. Los datos disponibles en ese momento no permitía una conclusión que se desprende del nivel de fenilbutazona que podría considerarse inocuo en los alimentos de origen animal. Como se pudo establecer ningún LMR, los animales tratados con fenilbutazona no se les permite entrar en la cadena alimentaria. En su evaluación de riesgos conjunta, los expertos de la EFSA y EMA utilizan toda la evidencia científica disponible en la actualidad para evaluar la toxicidad de fenilbutazona y volvió a confirmar estas conclusiones.

EFSA y EMA identifican los riesgos de salud asociados con la fenilbutazona y evaluar si la exposición de los consumidores a esta sustancia a través de su presencia ilegal en carne de caballo podría ser motivo de preocupación.

Fenilbutazona se utiliza de vez en cuando en la medicina humana para el tratamiento de pacientes con artritis reumatoide severa y se ha relacionado con rara ocurrencia de un trastorno de la sangre, anemia aplásica.
 El informe concluyó que la probabilidad de que una persona consume carne de caballo predispuestos contaminada con la droga y el desarrollo de esta condición es bajo - entre un 2 en un billón y 1 en 100 millones.

EFSA y EMA brindaron asesoramiento para reducir aún más el riesgo para los consumidores de la presencia ilegal de fenilbutazona en carne de caballo. Estas medidas  incluyen, la introducción de un sistema de identificación confiable para caballos.